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Les textes et les choix de vins de cette page sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.
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Touraine 2012 |
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| À L'ÉCOLE DES CÉPAGES |
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Le merlot
Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
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Le sauvignon blanc
Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
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Le sangiovese
Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
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Le chardonnay
Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
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Le cabernet franc
Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
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Le riesling
Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
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Le malbec
Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
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Le pinot noir
Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
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Le cabernet sauvignon
Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
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Le tempranillo
Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.
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